La tekka es un condimento que viene de Japón, por lo saludable de su gastronomía. Aunque es japonés, su nombre viene del chino. En efecto, la palabra “tekka” saca su origen de 2 ideogramas chinos que significan “metal” y “fuego”. Por eso que la tekka se conoce como “fuego de hierro”.

En efecto, la tekka está hecha a base de otros ingredientes que son el hatcha miso, la pasta de sésamo, el aceite de sésamo, la raíz de lotus, el jengibre, la zanahoria y la bardana.

Beneficios de la tekka

• Ayuda a la digestión,
• Purifica la sangre,
• Proporciona energía.
• Tonifica el corazón,
• Disminuye palpitaciones y arritmias producida por la dilatación del corazón,
• Tonifica el sistema circulatorio,
• Reduce reumatismos e inflamaciones articulares,
• Ayuda a controlar el nivel de colesterol,
• Fortalece el útero,
• Cura el asma y las diarreas,
• Alivia los dolores de cabeza y las migrañas.

Sopa de Miso

1. Picamos de forma muy fina el brócoli y las acelgas.
2. Salteamos con un poco de aceite de sésamo de primera presión en frió y sal marina.
3. Añadimos el agua, el mijo y dejamos cocer a fuego medio 25 minutos.
4. Justo antes de terminar la cocción sazonamos con una cucharilla de miso de arroz no pasterizado.
5. Añadimos una cucharada de alga nori en copos por cada ración y condimentamos con un poquito de tekka.